"...la frase d'amore,  più vera, l'unica, è: hai mangiato?"

Ogni piatto racconta la storia di un viaggio, dalla scelta accurata delle materie prime fino alla tavola. Nel nostro ristorante, l’amore per la tradizione si fonde con l’innovazione responsabile, dando vita a una cucina che celebra i sapori autentici e il rispetto per la nostra terra

Immergetevi in un mondo dove i grani antichi diventano l’essenza della nostra pasta fatta in casa e della nostra autentica pizza napoletana, dove l’olio extra vergine di oliva selezionato con cura è il tocco finale che esalta ogni creazione, e dove ogni ingrediente è scelto per il suo contributo non solo al gusto, ma anche al benessere di chi mangia e all’ambiente che ci circonda.

I Nostri Valori

Pasta fresca

Nel nostro ristorante, la passione per l’autenticità e la qualità si traduce in una dedizione alla produzione artigianale di pasta fatta in casa utilizzando grani antichi. Questa scelta non è solo un omaggio alla tradizione culinaria italiana, ma anche un impegno verso la salute dei nostri clienti e la salvaguardia dell’ambiente. Ecco perché la nostra pasta è più di un semplice ingrediente: è un simbolo di cultura, cura e rispetto.

I Nostri Valori

Cucina Pugliese

La cucina pugliese è l’anima della nostra offerta, una cucina che trae forza dalla semplicità degli ingredienti e dalla profondità dei sapori. Caratterizzata da una filosofia culinaria “dal campo alla tavola”, la Puglia è famosa per i suoi prodotti di terra come l’olio extra vergine di oliva, i pomodori maturati al sole, le verdure di stagione, i legumi robusti e i formaggi artigianali come la burrata e il caciocavallo.

Close-up photo of delicious pizza napoletana served on plate in restaurant
I Nostri Valori

Pizza Napoletana

La nostra pizza rispetta i canoni della vera tradizione napoletana: un impasto soffice e digeribile, lievitato naturalmente, steso a mano in modo da creare quel caratteristico bordo gonfio e aerato, detto “cornicione”, segno distintivo della maestria dell’arte pizzaiola napoletana. La cottura avviene esclusivamente in forno a legna, elemento che dona alla pizza un sapore unico, inconfondibile, con quel lieve retrogusto affumicato e una cottura uniforme che solo la magia del fuoco sa regalare.

I Nostri Valori

Cottura in Terracotta

Cucinare in terracotta non è solo un ritorno alle origini, ma è una scelta che arricchisce l’esperienza culinaria. I recipienti in terracotta, grazie alla loro capacità di diffondere il calore lentamente e uniformemente, permettono ai cibi di cuocersi “al proprio ritmo”, il che aiuta a conservare i profumi e gli aromi naturali degli ingredienti. Questo processo garantisce che ogni boccone sia impregnato di gusto, mantenendo inoltre un’umidità interna ottimale che rende le pietanze succose e saporite.

I Nostri Valori

Sommelier del Vino e dell'Olio

Avere a disposizione i nostri sommelier di vino e olio non è solo un lusso; è un’opportunità di imparare, di esplorare e di godere appieno della ricchezza della cucina con una guida esperta. Vi invitiamo a sedervi, rilassarvi e lasciarvi guidare in un viaggio di sapori che promette di essere tanto informativo quanto delizioso. Al nostro ristorante, ogni pasto è una celebrazione dell’eccellenza culinaria, arricchita dalla competenza e dalla passione dei nostri sommelier.

I Nostri Valori

Attenzioni Speciali

Ogni dettaglio è pensato per offrire un’atmosfera raffinata e un servizio impeccabile, ideali per ospitare pranzi o cene d’affari di alto livello. Qui, l’eleganza si unisce alla funzionalità per creare l’ambiente perfetto dove impressionare i clienti e condurre trattative importanti in un contesto distinto e professionale.

Scopri e Porta a Casa i Sapori del Nostro Ristorante

Nel nostro ristorante, l’esperienza non finisce con l’ultimo boccone. Offriamo ai nostri ospiti l’opportunità unica di portare a casa una selezione esclusiva di prodotti biologici, tutti provenienti da coltivazioni etiche e sostenibili. Ogni prodotto rappresenta il nostro impegno per la qualità, il rispetto per l’ambiente e la passione per la creazione di cibo che non solo sazia, ma nutre corpo e anima.

Full donation box with many products on white background.

Una Selezione Curata di Eccellenze

La nostra offerta include:

  • Pasta con Farina di Grani Antichi: Redescopri il gusto autentico della pasta, fatta con grani coltivati seguendo metodi tradizionali, che garantiscono un prodotto finale superiore sia in termini di sapore che di benefici per la salute.
  • Olii Extra Vergine di Oliva: Spremuti da olive raccolte a mano e lavorate entro poche ore dalla raccolta, i nostri olii sono una vera e propria esplosione di aromi, perfetti per insalate, condimenti o semplicemente da gustare su una fetta di pane.
  • Miele Puro: Raccolto in apiari immersi nella natura, il nostro miele mantiene tutte le sue proprietà benefiche e antiossidanti, offrendo un dolce viaggio attraverso i campi fioriti.
  • Uova da Allevamenti al Pascolo: Le nostre galline sono allevate all’aperto, il che garantisce uova fresche e nutrienti, un esempio tangibile della nostra filosofia di rispetto animale e qualità senza compromessi.
  • Fermentati: Dalla sauerkraut al kimchi, i nostri fermentati sono preparati seguendo metodi ancestrali, ideali per arricchire la dieta con probiotici naturali e favorire una digestione sana.
Cinzia Denise Becchi
Cinzia Denise Becchi
Si mangia proprio bene anche la pizza. I ragazzi gentilissimi, quando hanno saputo che era il mio anniversario mi hanno messo le candeline sul dolce. Raffinati e tantissimi i vini, fanno assaggiare l'olio e ti portano le frittelle. Magari paghi un pochino di più ma ne vale la pena.