Pay Off

Ogni piatto racconta la storia di un viaggio, dalla scelta accurata delle materie prime fino alla tavola. Nel nostro ristorante, l’amore per la tradizione si fonde con l’innovazione responsabile, dando vita a una cucina che celebra i sapori autentici e il rispetto per la nostra terra.

Immergetevi in un mondo dove i grani antichi diventano l'essenza della nostra pasta fatta in casa e della nostra autentica pizza napoletana, dove l'olio extra vergine di oliva selezionato con cura è il tocco finale che esalta ogni creazione, e dove ogni ingrediente è scelto per il suo contributo non solo al gusto, ma anche al benessere di chi mangia e all'ambiente che ci circonda.

Grani Antichi

Nel cuore della nostra cucina, il ritorno ai grani antichi non è solo una scelta culinaria, ma un vero e proprio impegno verso la salute dei nostri clienti e la protezione dell’ambiente. Questi semi, che hanno nutrito le generazioni prima di noi, sono ora selezionati con cura per creare le nostre specialità fatte in casa: una pasta fresca che delizia il palato e una pizza napoletana che porta in sé la vera essenza dell’Italia.

Olio

Nella nostra ricerca incessante della perfezione culinaria, l’olio d’oliva non è semplicemente un ingrediente, ma l’ingrediente principe della nostra cucina. La sua selezione è affidata alle mani esperte del nostro sommelier di olio, una figura chiave che garantisce la scelta di oli di qualità superiore per esaltare ogni piatto che esce dalla nostra cucina. Questo impegno si trasforma in un’esperienza unica per i nostri ospiti, che vengono accolti con una degustazione omaggio per scoprire la ricchezza e la varietà degli oli che utilizziamo.

Pasta fresca fatta in casa

Nel nostro ristorante, la passione per l’autenticità e la qualità si traduce in una dedizione alla produzione artigianale di pasta fatta in casa utilizzando grani antichi. Questa scelta non è solo un omaggio alla tradizione culinaria italiana, ma anche un impegno verso la salute dei nostri clienti e la salvaguardia dell’ambiente. Ecco perché la nostra pasta è più di un semplice ingrediente: è un simbolo di cultura, cura e rispetto.

Pizza Napoletana con forno a legna

Al cuore della nostra offerta culinaria vi è la pizza, non una qualunque, ma una vera pizza napoletana preparata con dedizione, rispetto per le antiche tradizioni e un occhio rivolto all’innovazione sostenibile. L’impiego di grani antichi per la nostra impasto non è solo un ritorno alle origini, ma un salto in avanti verso un futuro dove il cibo è fonte di benessere per l’individuo e rispetto per l’ambiente.

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CARTA DEI VINI

I Sapori Autentici

There’s not a spare seat at the restaurant, customers are packed at the bar, the place is alive with laughter and talking and music. Plates, cutlery and glasses clink, the staff are heads down, moving swiftly and in the zone. There’s a buzz that’s just going off.
We’re proud of the restaurant we’ve created and the community of staff and customers who have become good friends. Most of all, we’re proud that we can share our passion for good, damn-honest food with you and look forward to seeing you soon.