Ogni chicco di grano racconta una storia di tradizione, gusto e sostenibilità. Impegnati a preservare le eredità culinarie, utilizziamo grani coltivati con metodi antichi che non solo arricchiscono il sapore dei nostri piatti ma promuovono anche una salute ottimale.
Esplora con noi le varietà, i loro profili unici e il modo in cui trasformano la nostra cucina.
L'Essenza dei Grani Antichi
Cosa sono i Grani Antichi?
I grani antichi, rispetto ai loro omologhi moderni più commercializzati, sono varietà che appartengono al periodo antecedente la rivoluzione verde (pressappoco 1960), appartengono a popolazioni evolutive.
Sono apprezzati per la loro capacità di crescere in terreni meno fertili e senza l’uso di pesticidi, mantenendo la loro integrità genetica e nutrizionale.
L'Essenza dei Grani Antichi
I Benefici per la Salute
I grani antichi sono superiori ai grani moderni in diversi modi nutrizionali. Sono ricchi di fibre, proteine, antiossidanti, e minerali come magnesio e ferro.
Aiutano a migliorare la digestione, ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e migliorare la salute del cuore.
L'Essenza dei Grani Antichi
Sostenibilità e Impatto ambientale
La coltivazione di grani antichi supporta le pratiche di agricoltura sostenibile.
Questi grani non richiedono input agricoli come fertilizzanti e pesticidi, contribuendo così a ridurre l’impronta carbonica e promuovendo la biodiversità dei nostri ecosistemi agricoli.
Scopri i Grani Antichi del Ristorante Costa | Cinisello Balsamo – Milano
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