La frase d'amore, più vera, l'unica, è:
"Hai mangiato?"
Elsa Morante
Ogni piatto racconta la storia di un viaggio, dalla scelta accurata delle materie prime fino alla tavola. Nel nostro ristorante, l’amore per la tradizione si fonde con l’innovazione responsabile, dando vita a una cucina che celebra i sapori autentici e il rispetto per la nostra terra.
Immergetevi in un mondo dove i grani antichi diventano l’essenza della nostra pasta fatta in casa e della nostra autentica pizza napoletana, dove l’olio extra vergine di oliva selezionato con cura è il tocco finale che esalta ogni creazione, e dove ogni ingrediente è scelto per il suo contributo non solo al gusto, ma anche al benessere di chi mangia e all’ambiente che ci circonda.
I Nostri Valori
Pasta fatta in casa a mano ai Grani Antichi
Nel nostro ristorante, la passione per l’autenticità e la qualità si traduce in una dedizione alla produzione artigianale di pasta fatta in casa utilizzando grani antichi. Questa scelta non è solo un omaggio alla tradizione culinaria italiana, ma anche un impegno verso la salute dei nostri clienti e la salvaguardia dell’ambiente. Ecco perché la nostra pasta è più di un semplice ingrediente: è un simbolo di cultura, cura e rispetto.
I Nostri Valori
Cucina Pugliese
La cucina pugliese è l’anima della nostra offerta, una cucina che trae forza dalla semplicità degli ingredienti e dalla profondità dei sapori. Caratterizzata da una filosofia culinaria “dal campo alla tavola”, la Puglia è famosa per i suoi prodotti di terra come l’olio extra vergine di oliva, i pomodori maturati al sole, le verdure di stagione, i legumi robusti e i formaggi artigianali come la burrata e il caciocavallo.
I Nostri Valori
Pizza Napoletana
La nostra pizza rispetta i canoni della vera tradizione napoletana: un impasto soffice e digeribile, lievitato naturalmente, steso a mano in modo da creare quel caratteristico bordo gonfio e aerato, detto “cornicione”, segno distintivo della maestria dell’arte pizzaiola napoletana. La cottura avviene esclusivamente in forno a legna, elemento che dona alla pizza un sapore unico, inconfondibile, con quel lieve retrogusto affumicato e una cottura uniforme che solo la magia del fuoco sa regalare.
I Nostri Valori
Cottura in Terracotta di Lucugnano
Cucinare in terracotta non è solo un ritorno alle origini, ma è una scelta che arricchisce l’esperienza culinaria. I recipienti in terracotta, grazie alla loro capacità di diffondere il calore lentamente e uniformemente, permettono ai cibi di cuocersi “al proprio ritmo”, il che aiuta a conservare i profumi e gli aromi naturali degli ingredienti. Questo processo garantisce che ogni boccone sia impregnato di gusto, mantenendo inoltre un’umidità interna ottimale che rende le pietanze succose e saporite.
I Nostri Valori
Sommelier del Vino
Avere a disposizione un sommelier di vino non è solo un lusso; è un’opportunità di imparare, di esplorare e di godere appieno della ricchezza della cucina con una guida esperta. Vi invitiamo a sedervi, rilassarvi e lasciarvi guidare in un viaggio di sapori che promette di essere tanto informativo quanto delizioso. Al nostro ristorante, ogni pasto è una celebrazione dell’eccellenza culinaria, arricchita dalla competenza e dalla passione del nostro sommelier.
I Nostri Valori
Attenzioni Speciali
Ogni dettaglio è pensato per offrire un’atmosfera raffinata e un servizio impeccabile, ideali per ospitare pranzi o cene d’affari di alto livello. Qui, l’eleganza si unisce alla funzionalità per creare l’ambiente perfetto dove impressionare i clienti e condurre trattative importanti in un contesto distinto e professionale.
I Nostri Valori
Esperto e Ambasciatore di Olio Evo (Extra Vergine di Oliva)
Da oltre undici anni abbiamo servito:
degustazioni di Olio per fornire la consapevolezza di essi
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Questa non è solo un regalo, è un invito a godersi un pranzo indimenticabile nel nostro ristorante, dove tradizione e innovazione si fondono per creare piatti straordinari.
