Articolo pubblicato su Il Forchettiere
Durante la presentazione ufficiale della Selezione AIRO 2024, è stato annunciato un importante cambiamento alla guida dell’Associazione Italiana Ristoranti dell’Olio (AIRO).
La nuova presidente è Marta Mugelli, tra i fondatori dell’associazione, che raccoglie ristoratori, produttori e professionisti impegnati nella valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva nel settore della ristorazione.
Accanto a lei, nel ruolo di vicepresidente, lo chef toscano Andrea Perini, noto per la sua carta degli oli con oltre 60 etichette EVO e per il suo ristorante “Al 588”. La sua nomina rafforza l’impegno di AIRO verso la qualità, la divulgazione e la formazione gastronomica.
Il nuovo direttivo intende promuovere una rete ancora più attiva di cuochi e sommelier dell’olio, diffondendo la cultura dell’extravergine nei ristoranti italiani.
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