Articolo pubblicato su Corriere Roma
Presso il rooftop panoramico del The Hive Hotel, nel cuore di Roma, si è svolta la 7ª edizione di “Evoluzione”, uno degli eventi più rilevanti a livello nazionale dedicati all’olio extravergine di oliva di alta qualità.
Organizzata da Pecora Nera Editore e Oleonauta, la manifestazione ha proposto degustazioni guidate, masterclass, conferenze scientifiche e talk sui temi della nutrizione, della cultura gastronomica e della sostenibilità.
Durante l’evento è stata presentata la Guida degli Oli 2025, con una selezione dei migliori oli italiani pensata per operatori della ristorazione e appassionati del settore.
Grande rilievo è stato dato alla cerimonia di premiazione, con i Premi Evoluzione 2025: riconoscimenti conferiti a ristoratori, produttori e comunicatori che si distinguono nella valorizzazione dell’olio EVO.
Tra i premiati figura il Ristorante Pizzeria Costa di Cinisello Balsamo, che ha ricevuto il Premio “Menù dell’Olio” per l’eccellenza e la coerenza con cui integra l’olio extravergine nella propria proposta gastronomica.
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