Recensione da Vita da Sani
Il Ristorante Pizzeria Costa, attivo dal 1982, è un punto di riferimento a Cinisello Balsamo per chi cerca una cucina ispirata alla tradizione pugliese e alla dieta mediterranea.
Punti salienti dell’esperienza:
- Pasta fresca fatta a mano ogni giorno da mamma Caterina, utilizzando farine di grani antichi (come Senatore Cappelli, Tumminia, Solina, Maiorca e altri).
- Uso esclusivo di ingredienti biologici italiani, tra cui olio extravergine d’oliva monovarietale, legumi cotti in coccio, pesce fresco e carni da allevamenti etici.
- Pizza tonda cotta in forno a legna, con impasto semi-integrale e lunga lievitazione, secondo la tradizione napoletana.
Accoglienza e atmosfera:
Gli ospiti vengono accolti con un assaggio guidato di olio EVO, accompagnato da spiegazioni sensoriali. L’ambiente è rustico-elegante, con oggetti che raccontano la storia del grano e della pasta fatta in casa.
Menù:
Piatti della tradizione pugliese rivisitati con cura, come i cavatelli ai ceci neri in terracotta, la focaccia barese, le orecchiette, le verdure di stagione, i formaggi locali, fino ai dolci fatti in casa.
Un’esperienza gastronomica genuina e didattica, che unisce qualità, consapevolezza e passione per il territorio.
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